来看看“茶中状元”大红袍属于什么茶 真正的大红袍指的是什么?
发布日期： 2021-11-18 08:58:30 来源： 懂得网 普洱茶网

大红袍是中国十大名茶之一，在武夷岩茶中算得上是“茶中状元”，大红袍具不属于红茶也不是绿茶，而是属于青茶或者乌龙茶。产于福建生奇秀甲东南的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。

大红袍属于乌龙茶类、半发酵茶叶。它所用的鲜叶，是开面对三叶到四叶比较成熟的叶片，鲜叶经过萎凋、做青、揉捻、干燥等工序制作而成，最后毛茶经过捡剔、筛分以后还要经过两到三次的炭焙的一个工序，最后形成武夷岩茶大红袍，花果香浓郁，滋味醇厚，回甘好，特别是有独特的武夷岩茶的岩韵，所以跟全发酵的红茶是不同的一种茶类。那乌龙茶类在福建来讲，有闽南乌龙茶，大家比较熟悉的安溪铁观音，有闽北乌龙茶，就是武夷岩茶，大红袍是武夷岩茶其中一个比较优质的一款茶叶。它生长在武夷山，独特的生态环境，砾壤，沙质壤土，赋予了大红袍一种坚韧醇厚的品质，另外一个独特的炭焙工艺，又为大红袍增添了特有的炭焙香。

真正的大红袍指的是什么?

现在武夷山天心岩九龙窠石壁上的那6棵母树就是母树大红袍，也就是我们所说的真正大红袍。但现在这6棵母树已经受到保护，禁止开采。

不过现在技术上可以通过将母树大红袍无性繁殖，大面积种植在了武夷山景区。因为制作工艺、产品特征和产地都与母树大红袍相同，所以被称为了大红袍，也可以叫做纯种大红袍、无性繁殖大红袍。

而现在我们所喝的大红袍其实是拼配大红袍，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷岩茶的不同品种按照一定比例和规则组合成的一种市场化商品。大家不要以为拼配大红袍就是品质差的，以为是商家特意在欺诈消费者。实际上在武夷岩茶国家标准的检验规则中就有提到了，“生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产量为一批，同批产品的品质规格应相同”。也就是说拼配大红袍是合法的，也是生产过程中所必备的工序。

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