活动现场供图
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云南网讯（通讯员刘泮功）在践行“我在岗我负责，我的工作我落实”的庄严承诺主题活动中，8月26～27日，云南省第一强制隔离戒毒所戒治区组织膳食配送中心全体人员进行食品安全培训。为进一步提升膳食配送中心食品安全治理能力和保障水平，筑牢食品安全防线，杜绝食品安全事故发生，保障戒毒人员吃的健康、吃的营养、吃的安全。
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培训着重从物资收储的鉴别到原材料的清洗浸泡；从食品加工操作流程到食品留样管理；从设施设备的操作规范到安全生产的标准统一；从配餐人员个人卫生管理到食品安全意识的树立等方面进行管理教育培训。深入剖析农残的危害及防控，梳理食品安全事故发生的原因、特点和规律，进一步增强了从业人员的食品安全意识和规范操作的职业素养。
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省一所膳食配送中心一直以来高度重视食品安全工作，严格把控“入口关”，每日对蔬菜进行农残检测，不定期对仓储物资进行抽样，送第三方检验机构进行质量检验，每餐饭菜（生、熟食含自来水）须在专用冰箱内留样保存48小时，环境卫生、餐具消毒更是每日“必修课”。执勤民警每日须深入现场查验物资安全，并全程组织食品加工过程，确保配送服务保障工作优质高效，安全有序。
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除了把好质量关，省一所膳食配送中心还结合司法部制定的《戒毒人员食物量标准》，合理安排周菜谱的同时，为未成年戒毒人员、艾滋病专管人员每周不少于两次的营养餐；对当日过生日的戒毒人员提供生日餐；根据医嘱为患病戒毒人员提供营养餐。既保证了食物量标准的摄入，又满足了不同群体的合理化诉求，体现了戒毒工作“以人为本、科学戒毒、综合矫治、关怀救助”的原则。为戒毒人员树立了“远离毒品、珍爱生命”的信心和决心，为戒毒矫治工作提供坚强有力的服务保障。
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省一所坚持“以人为本、合理膳食、安全高效、保障有力”的膳食理念，全方位、多角度做好膳食配送工作。自膳食配送中心成立至今，未发生食品安全和违规操作责任事故，为省一所提出的“以机关效能革命为抓手，不断向全国排头兵迈进”的总目标奠定了坚实有力的基础。
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