一种味道叫普洱丨藏在远山树林的神秘味道是……
发布日期： 2022-12-19 20:48:59 来源： 云南网
咖啡大家都喝过，也不陌生。
那用咖啡辅以制作的傣味美食，你吃过吗？
(资料图)
如此神奇的结合，
正是普洱市思茅区南岛河天玉庄咖啡庄园的庄园特色之一。
一片柠檬，上面撒上一点白糖，然后放上两颗烘焙好的咖啡豆，一口闷！瞬间清醒，味道挺特别的，刚入口是柠檬的酸，咖啡豆嚼碎之后混合着白糖的甜味，又苦又酸又清香，简直奇妙！
烤鸡属于傣菜的一种，个头小，肉质香浓不肥腻，腌制过后直接上烤架。在金黄焦脆的外皮下撒上些许咖啡粉末，鸡肉香味毫无遮掩的弥散在空气中，让人闻着就垂涎三尺了。拉住鸡腿轻轻一转，肉质细嫩略带肉汁，别有一番风味。家里有咖啡粉的不妨试一试这道特别的烤鸡。
万物皆可油炸，油炸咖啡叶，可真是大开眼界。食指长的新鲜啡鲜叶尖，裹上一层淀粉，油锅里走一遭，便成了穿着金衣的美食。一口咬下去，金衣香脆，中间的叶子就露出来，依旧鲜嫩如初。
凉拌咖啡鲜果，光看名字感觉颇有“黑暗料理”的预感，但殊不知，吃进口就是一种很神奇的感觉。将咖啡鲜果洗净，根据自己的喜好加入盐、小米辣、云细搅拌均匀。入口的瞬间，鲜果的酸甜和果香混着辣味和咸味一起在口腔中爆炸开来，迸发出无与伦比的清香，简直超级无敌开胃。
吃完饭后，来一杯散发着淡淡的枸杞、红枣甜味的果皮酒吧，可不要小看这一杯用咖啡果皮制成的果酒，小小的一杯具有抗氧化、助消化、降血脂、提神等功效。
除了这些，还有染饭花糯米饭、手抓鱼米线、手撕牛肉干、炸牛皮、柠檬喃咪等别具一格的傣味菜。周末快约上三五好友远离城市的喧嚣，到天玉庄咖啡庄园点上一桌美食，边欣赏庄园的美景、边喝咖啡吃傣味吧！
云南网通讯员徐椿黠粟绎安智星郭梁彬
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