全球关注：【新春走基层】绥江县：乡村腊月年味浓
发布日期： 2023-01-09 15:49:28 来源： 云南网
(资料图片)
随着春节一天天临近，昭通市绥江县的年味日渐浓郁。杀年猪、熏腊肉、做果果、灌香肠，村民们准备好年货迎佳节。
“小寒大寒，杀猪过年。”小寒当天，绥江县中城镇大沙村18组的王中德邀请亲朋好友来吃杀猪饭，六七个壮汉负责杀年猪，妇女则在厨房里忙碌。“要过年了，杀两头猪庆祝一下，也是对自己辛苦了一年的犒劳。”王中德说话间，炉灶里火苗跳动，锅里热气升腾起来，家长里短的聊天声和欢笑声相互交织，一股浓浓的年味蔓延开来。
进入腊月，绥江家家户户都会熏制腊肉。在板栗镇双河村17组，邓家会正把腌制的一大堆腊肉挂在火坑上慢熏烘烤，浓浓的香味扑面而来。“无腊味，不成年，以前谁家挂的腊肉多，就表示谁家的日子好过，如今可不同了，家家户户都挂着一溜儿腊肉。”邓家会说。
“排排坐，吃果果，果儿甜唆唆。”砂炒果果是绥江县有名的风味小吃，2021年被列入昭通市第五批非物质文化遗产项目。在中城镇回望村7组，年轻小伙赵晋传承父辈手艺开了一家食品厂。春节临近，砂炒果果进入销售旺季，赵晋和家人开足马力生产，上等的糯米经过泡、蒸、切、晾、裹等10多道工艺，香脆可口、甜而不腻，吸引了周边乡邻争相购买。
“最近这一两年，通过超市、副食店等渠道，每年砂炒果果要销售15吨左右。”赵晋欣喜地说，之前还参加了南博会和昆交会，并到上海市闵行区参展，目前正在筹建直播平台，把绥江的这道传统美食推向全国。
云报全媒体记者谢毅通讯员 罗洪
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