每逢佳节胖三斤
(资料图片)
在春节大吃大喝后
第二轮佳节“元宵节”又来了
正月十五闹元宵
元宵节人们除了看花灯、猜灯谜
还要合家团聚吃元宵
寓意新年团圆甜蜜
俗话说
北方吃元宵
南方吃汤圆
元宵？汤圆？
为啥南北吃的还不一样
它们是一种东西吗？
事实上，汤圆和元宵都是雪白球体，糯米包馅，追根溯源，它们是同一种东西。
吃汤圆的风俗始于宋代，只是在演变的过程中，南北方在制作手法上的不同渐渐地形成了两种叫法。
北方“滚”元宵
北方人做元宵时，首先将馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
正因为这样，元宵还可以变着花样吃。比如油炸或者蒸着吃。
元宵吃起来表皮儿劲道，馅儿料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较黏稠，有点儿像喝米汤的感觉。
南方“包”汤圆
昭通市交通运输局职工包汤圆庆元宵 通讯员 陈静摄
而汤圆的做法有点像做包子，首先糯米粉加水和成团，放置几小时，然后馅料拌匀放在容器里备用，并不用切成小块，汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉黏性很强，只能用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆的馅料有甜有咸，有荤有素，很多地方还用猪肉、火腿、虾米等做馅。
汤圆表皮儿光滑、口感细腻，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来；此外，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
另外，元宵储藏不能冷冻，只能现做现吃，不能长期保存（放久了会裂开，冷藏也一样），而汤圆则必须冷冻。
其实，无论吃的是元宵还是汤圆，虽然在形式上有区别，但所要表达的寓意都一样，那就是团团圆圆、圆圆满满。
知识多一点
糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
急性胃肠炎患者：胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。
高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
高血压、高血脂及痛风患者：这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。
久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
年老体弱者：这些人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。
婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口，一定要细嚼慢咽，以防不测。
“阳康”后消化功能尚未恢复的人群：也不适宜多吃元宵，否则将加重自身的基础疾病，同时带来腹痛、腹胀、便秘、反酸、烧心等不良反应。
“十五的月亮十六圆”今年还是年度“最小满月”
2019年2月19日，在云南省昆明市，一架飞机从年度“最大满月”前飞过。新华社记者蔺以光 摄
元宵佳节，赏月正当时。据天文科普专家介绍，癸卯兔年元宵节“十五的月亮十六圆”，还是年度“最小满月”。
“由于癸卯兔年正月中‘望’的时刻出现在2月6日2时29分，因此，兔年元宵节是‘十五的月亮十六圆’。”中国天文学会会员、天津市天文学会理事修立鹏说。
这轮最圆元宵月有些特别，它不仅是癸卯兔年的第一轮满月，也是2023年度最小的一轮满月。
如何欣赏这轮元宵满月呢？“‘望’的时刻发生在凌晨，打算赏月的公众可于5日日落后两小时左右进行观赏和拍摄。此时月亮虽然不是最圆，但与最圆时刻相差无几，且刚刚升起，显得很大，不仅适合裸眼欣赏，也非常适合与地面景观合照。”修立鹏建议。
编辑：杨春萍
综合整理自百度百科、新华网、本溪日报
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