有一种叫云南的生活|华宁：玉荷花开 唇齿留香
发布日期： 2023-03-19 22:52:19 来源： 云南网
【资料图】
阳春三月，华宁县盘溪镇、华溪镇的玉荷花竞相开放，满树粉红，轻风拂过，清香扑鼻。玉荷花不仅外观漂亮，还香甜可口。今天就跟随镜头一起到盘溪做“花吃”。
本地人对玉荷花都有一种特别的偏爱，非常喜欢吃玉荷花。为了吃这一口，许多人还在自家田边栽种玉荷花树。
每年花开时，小伙伴就背上小背篓、爬到树上将一朵一朵粉嫩的玉荷花摘下，拿回家做出一道一道美味的菜肴。吃上一口，淡淡的清香萦绕舌尖，打开了春天的味蕾。
玉荷花一般生长在滇中南气候偏热的河谷地带，它有诗意满满的名字——辛荑。每年3月花开，形似玉兰，但比玉兰花小。成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，一朵玉荷花大概有六七片花瓣。玉荷花不仅外观漂亮，口感也是极好的，据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。
玉荷花的食用方法就是采其鲜花，将最中间的一根花蕊去掉、洗净，放入沸水中焯3至5分钟，清水中浸漂2至3小时，控干水分，再搭配上煮过的蚕豆泥或者土豆泥一起混炒，蚕豆泥、土豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾，这是最传统也是最地道的做法。除此之外，还可根据个人口味加入鲜肉、腊肉、干椒等混炒，鲜甜可口，别具一番滋味。
云南吃花季，怎可少了这一道美味佳肴？
云南网通讯员陈志莲李艳刘元江宗上人
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