核桃种植面积居云南省第三位的楚雄彝族自治州，在过去很长一段时间里，核桃产业一直局限于家庭作坊经营、交易加工分散、品质等级偏低、营销渠道不畅的桎梏之中，特别是核桃初加工水平与市场需求严重脱节，基本以家庭作坊手工加工为主，生产效率低，品相质量差，始终无法摆脱无公害绿色食品认证缓慢、市场竞争力不强、产业规模化不高、全产业链综合产值偏低的状况，核桃主产乡镇、村社种植管理积极性不高，核桃加工企业、合作社、销售平台经营活力不强，一度制约了核桃产业的发展。

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面对核桃产业发展的困境，楚雄州委、州政府高度重视，主要领导领衔，深入调研、“问诊把脉”，紧紧抓住核桃初加工水平提升这个源头性、关键性症结，大力推广核桃初加工机械一体化建设项目，新建集核桃脱皮、清洗、烘烤、分选、包装为一体的初加工生产线35条。目前，核桃初加工机械一体化生产线这一不起眼的“小机械”已成为楚雄州核桃加工降低生产成本、提高生产效率、提升产品质量的主要抓手，正源源不断为全州核桃产业发展注入新的生机与活力。

“小机械”降低生产成本，让核桃加工企业吃下“定心丸”

过去，楚雄州核桃的脱皮、清洗、烘烤、分级、包装工作完全依靠传统手工加工，需要大量的人力、物力，人工成本、生产成本居高不下，核桃加工企业利润空间小。随着核桃初加工机械一体化生产线的推广使用，需要依靠大量人力完成的生产加工环节现在只需少量技术工人操作即可在一体化生产线上全部实现。

以楚雄市绿之源农业发展有限公司为例，2022年年初该公司一次性投资50万元建成一条核桃初加工机械一体化生产线，于7月份投入使用，2022年用工量在2021年基础上减少3298个，节约人工成本近33万元，大大节省人工费用，减少人工损耗、管理损耗，实现核桃初加工人工成本、生产成本大幅下降，预计2年内即可收回投资成本。核桃初加工机械一体化生产线的推广使用为核桃加工企业争取了更大的利润空间，让企业吃下“定心丸”，全州537户核桃加工企业、合作社加速发展的信心不断增强，生产经营的积极性不断提高。

“小机械”提高生产效率，为核桃产品加工安装“助推器”

生产设备的更新、改善能使企业在单位时间内实现产量最大化，是提高生产效率的重要手段。过去，通过人工进行核桃脱皮、清洗、烘烤、分级、包装，不仅费时、费工、费力，而且只要其中一个环节出问题就会影响后续工作开展。随着核桃初加工机械一体化生产线的推广使用，机械代替人工，所有加工环节均实行机械化控制，产品实现了一体化加工，加工数量和加工时间固定化，避免了加工环节中的人为影响因素，极大提高了楚雄州核桃初加工生产效率。据统计，2022年通过一体化生产线加工的核桃干果已达20000吨，接近全州核桃产量的20%。

核桃初加工机械一体化生产线的推广使用，极大提升核桃加工企业和合作社的生产能力，有效解决了生产规模偏小、加工能力不足、品牌效应不强、市场供应不畅的问题，已成为楚雄核桃产品加工的“助推器”。2022年，全州18户规上企业共加工核桃仁2.06万吨，核桃乳39.24万吨，核桃油0.26万吨，核桃炒果1.6万吨；目前已开工建设的植物蛋白（核桃）产业园重点项目“植物蛋白超级工厂”，投产后预计消耗核桃干果8万吨，产出核桃仁4万吨，低温冷榨核桃油1.5万吨，脱脂核桃蛋白粉1.5万吨，蛋白肽0.1万吨，抗冻肽0.01万吨。

“小机械”提升产品质量，为产品市场准入提供“通行证”

过去，全州核桃加工由于没有统一的技术标准，再加上机械化加工设备推广使用率低，核桃青果脱皮、清洗、烘烤、分选、包装方式五花八门，导致核桃品相、质量良莠不齐，总体质量不佳，产品价格不稳，市场竞争力不强。随着核桃初加工机械一体化生产线的推广使用，加工流程不断优化，核桃加工生产线实现了模块化、标准化控制，产品加工从青果脱皮处理、鲜果清洗烘烤、干果风选分级到成品定量包装一气呵成，核桃品相、产品质量及包装工艺在得到极大改善和提升，让楚雄核桃产品拥有了进入市场的“通行证”，推动楚雄核桃品牌在同类商品中不断脱颖而出。

目前，全州共注册核桃产品商标273个，其中4个产品通过欧盟有机认证，8个产品获得国家有机食品认证，4个产品获得国家保健食品批准文号，12个核桃产品获得“云南省名牌产品”“云南农业名牌产品”称号，“源之态”冷榨核桃油、“云小珀”琥珀核桃仁、“聪滋”核桃乳等一大批产品纷纷闪亮登场，进入各大销售市场，楚雄核桃产品市场份额不断扩大。

“小机械”促进利益共赢，为企农融合发展搭建“连心桥”

面对日趋激烈的市场竞争，企业和林农只有协调联动、精准互补、抱团经营，才能更好地促进共同发展，实现互利共赢。过去，核桃成熟后各家各户自行采收加工，品质低下，销售不畅，产业发展乏力，市场前景堪忧，核桃加工企业、合作社和广大核桃种植户曾一度失去发展核桃的信心。随着核桃初加工机械一体化生产线的推广使用，生产成本、生产效率等关键性问题和产品质量、产品包装等制约性难题得到有效解决，从核桃剥皮、清洗、烘烤、分级到包装，一体化生产线生产效率是过去人工生产的73倍，每公斤核桃的价格在原来基础上增加2.5元，有力促进核桃加工企业及林农的利益双赢。

一方面，核桃价格的提升和核桃销路的顺畅充分调动了林农核桃种植管理的积极性，原料供应源头不断充实壮大；另一方面，生产成本的下降和原料供应的稳定又为企业创造更大生产效益、更大利润空间注入了强劲动力，全州35%的种植户与合作社、龙头企业建立了“双绑”利益链接机制，进一步为企业和林农融合发展搭建了“连心桥”，推动形成了以龙头企业、专业合作社、村集体股份经济合作联合社、种植营销大户为主，林农共同参与的“公司+合作社+集体经济+农户”的互利共赢发展局面。

目前，楚雄州核桃种植面积600.24万亩，核桃干果产量10.6万吨，核桃全产业链综合产值73.36亿元，核桃种植户达21.93万户，农村人口人均拥有核桃地4亩。核桃产业已成为楚雄州覆盖面最广、汇集群众最多、产业带动性最强、生态效益显著、持续发展潜力最大的高原特色产业之一。

随着中农联——楚雄国际农产品交易中心挂牌交易、云南省股权交易中心为楚雄市绿之源农业发展有限公司授牌、国家核桃油及核桃加工产业创新联盟第三届年会暨战略发展论坛等一系列活动的陆续推开，再次为楚雄的核桃产业插上了“腾飞的翅膀”。楚雄州将以此为契机，聚焦生产、加工、销售、要素保障等关键环节，大力建设全国粮油安全战略创新基地、全国植物蛋白产业基地、全国核桃交易集散中心，力争到2025年建成核桃初加工机械一体化生产线100条，实现全州50个核桃主产乡镇全覆盖，核桃全产业链产值突破200亿元大关。

云南网通讯员　李永平　

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