吃jier啦!云南人的快乐来了
发布日期: 2023-07-07 15:37:14 来源: 云南日报

原标题:吃jier啦!云南人的快乐来了


(相关资料图)

每逢6月,云南省政府食品安全办的“专属”短信、各种预防野生菌中毒的消息,甚至某天下了一场雨,这些在云南人眼里,便是一年一度的吃jier(云南方言:菌子)狂欢信号!此时的云南,往往凭借野生菌之力在网络上掀起话题热潮,甚至夺得“赛季冠军”。

菌子到底带给云南人多少快乐?

每一片没长大的菌子旁,可能都会有一个守着睡觉等它长大的云南人,怪不得有网友评论:5点上山都找不到菌子。走进山林,相信每个云南人看见鼓起的草垛,都会忍不住扒拉一下,捡到了开心不已,扑空了也不气馁。但如何找到菌子,堪称一门技艺,稍有不慎踩过去,便与菌子失之交臂。有人好奇:近视眼能采菌子吗?可以,主打一个参与。捡菌,更多的是一种体验,不管捡没捡到,丝毫不会影响云南人找菌的热情和欢乐。

再说吃菌,“高端的食材,往往只需最简单的烹饪。”干炒、火锅、油炸,在云南,每种菌子都有属于它的品味方式。爆炒牛肝菌、干巴菌最香;油炸鸡枞百搭且美味;生吃松茸最鲜甜。松茸也是极少数可以生吃的野生菌之一。网友经常调侃“见手青刺身”“油炸见手青”,这些被列为云南人吃jier黑名单的方式,建议大家不要尝试!

“在云南吃菌子有三熟,菌子品种要熟,菌子要炒熟,去医院的路要熟。”对云南人来说,蛇爬过、没炒熟……无论如何,都不承认菌子有毒,这便是云南人对野生菌的偏爱。

倘若不幸“看见小精灵”,那或许还会获得“隔空捋线”“裸眼VR”“实景字幕”等技能。吃菌中毒那些事,不仅会成为当事人未来较长时间内茶余饭后的谈资,也会成为广大网友津津乐道的趣事。甚至云南医院对于野生菌中毒的救治,也成为了大家眼中的云南“四大王牌业务”之一。

但不容忽视的是,野生菌虽美味,食用要谨慎!每年仍有一些人因误食有毒野生菌而失去生命。在此,我们提醒大家,对不熟悉的野生菌要做到不采摘、不收购、不加工、不食用,谨防误食中毒!

安全吃jier,和云南人一起快乐!

摄影:普娅鑫杨峥其余均为资料图

供图:易门县融媒体中心江川区融媒体中心通海县融媒体中心

美编:张琪

撰文:郭星余窦崇尹

标签:

新闻资讯
精彩推送