当下，越来越多的青年从热闹的城市来到乡村田野，以己所长投身乡村振兴，为乡村带来新气象、新变化。

清晨，抓一把前一晚制好的茶叶泡上一泡，查看汤色，品鉴茶味，李敬用心把好每一款忙肺茶的质量关；肖苏文的一阵哨声响起，近3000只鸡拍着翅膀从四面八方聚来，安静的小镇青年养殖专业合作社果园瞬间活跃起来；云悦文旅咖啡馆中，沙苏苏在烘焙、研磨咖啡豆并冲煮咖啡，极致咖香飘来；在“彩云中心”二楼的凉亭，“小彩云”伴着音乐翩翩起舞……

(相关资料图)

李敬：既然做茶就要做出样子

李敬

“不卑不亢，不慌不忙，也许生活应该这样，难道说六十岁以后，再去寻找我想要的自由……”

业余时间，李敬喜欢和几个朋友一起玩乐队，郝云的《活着》是他最喜欢的歌曲之一。

大学毕业后，李敬在昆明生活过一段时间，做销售、跑滴滴，忙碌的工作锻炼和提升了李敬的综合素质及能力。

城市的生活如歌中所唱的那样，“慌慌张张，匆匆忙忙”，活得虽丰富却烦乱。大学毕业两年后，李敬回到了临沧市永德县勐板乡忙肺村，跟着父亲当起了茶农。除了接受父亲指导，李敬还经常虚心请教乡里的农技人员，学习种茶制茶相关技术。靠着自己的勤劳好学，他很快从一窍不通的门外汉，变成了茶叶种植的“土专家”。

“既然做茶，就要做出个样子来。不能只等茶商上门收购，或者只卖原料。”李敬对茶产业发展有着清晰的思路。

于是，在熟悉茶园管理技术后，李敬着手建设茶厂、购进炒茶设备，自种自炒，延伸茶产业发展链条，并注册了“伍万”“福新”两个品牌，带着茶农走上种茶—制茶—售茶的全链条发展之路。

家乡的忙肺茶是好茶，有一定的市场认可度，但真正做起销售，李敬才体会到，在整个茶产业链中，茶农的话语权仍然有限，在市场行情波动、价格引导方面，茶农仍然处于弱势地位，缺乏抗风险能力和议价能力。“我们想要提高话语权，就必须把品牌树起来，走到消费终端，主动把握市场走向。”李敬的发展思路更加明确。

将茶园、茶厂事宜安排妥帖后，李敬把工作重点放在了经销商和代理商的开发、维护及管理上。他通过参加展销会等方式获取客户资源，建立经销管理体系，严格筛选，差别化管理。对于经销商按照经销体系管理，守住底线，不盲目、随意和重复开发，维护经销商的利益；对于代理商则采用扁平化的管理制度，明确代理商等级，同时给予代理商小范围推广的灵活机动，更好地实现利益最大化。

通过不断跑市场，如今，李敬家的“伍万”“福新”两个茶叶品牌已经被西安、成都、广州等省外经销商和代理商认可，价格的话语权也逐渐掌握到自己手中。跟着他做茶的茶农也因此获得更多收益，大家说：“李敬年轻，头脑灵活，今后就跟着他干。”

“今年，我准备再投入200万元，购置全套深加工设备，为明年生产出更高质量、符合市场需求的茶叶做好充分准备。”在取得市场认可之后，李敬稳扎稳打，计划进一步扩大生产规模，让忙肺茶被更多人喜欢。

云报全媒体记者吴沛钊 通讯员王文军阮海燕

沙苏苏：追求极致的咖啡风味

沙苏苏

糖度过高，咖啡果容易被风吹落；糖度不够，烘焙后的咖啡豆则缺乏风味。沙苏苏说：“只选糖度达到24%的全红果。为了获得这样的咖啡果，只能自己种咖啡。”

2017年，沙苏苏来到保山市隆阳区潞江镇新寨村，开了一家名为“云悦文旅”的咖啡馆，并在当地承包了几亩地种植咖啡。

有了咖啡果，沙苏苏开始自己烘焙、研磨，从浅烘、中烘到深烘，再到极细粉、细粉、中细粉、中粉、粗粉，为了追求咖啡的极致风味，沙苏苏一次次尝试。

“烘焙度越浅的咖啡纤维质越完整，豆质坚硬，不易萃取，可以稍稍调细研磨，但不能太细，以免突出尖酸味。烘焙度越深的咖啡纤维被破坏严重，越容易萃取，所以要选择稍粗的研磨。太细会苦涩。”沙苏苏介绍。

“就如眼前这杯‘瑰夏’，我已经尽力去降低它的酸度，但还是会带有一点点酸。”沙苏苏说，“能吃苦的中国人，却接受不了咖啡的苦和酸。”她会根据客户的要求来采摘、烘焙、研磨咖啡豆，并尝试不同的冲泡方式。

经过5年经营，沙苏苏自己烘焙的咖啡豆赢得了一批客户，更赢得了当地村民的认可。目前，新寨村咖啡种植面积达1.3万余亩，年产咖啡豆4000多吨，早在2010年就被原农业部列为中国第一个万亩咖啡示范村，被称为“中国咖啡第一村”。

当地人有咖啡豆，沙苏苏有技术。于是，她与当地许多村民一拍而合，成为许多村民烘焙咖啡豆的技术指导。将咖啡种植、烘焙、冲煮的理念传递给咖农，成为沙苏苏当下的主要工作。

“咖农找我帮忙烘焙咖啡豆，但我的条件是，至少先拿10公斤咖啡豆作为试验。”沙苏苏说，一开始，村民不情愿。然而，经过不断接触，村民逐渐认可了她。烘焙咖啡豆是一个不断试验的过程，到底在什么条件下才能烘焙出自己认为味道最好的咖啡豆，只有试验，否则她明确不了。

沙苏苏表示，为了诠释这样的咖啡风味，她愿意去尝试，也会一直这样做下去，注重种植、采摘、烘焙、研磨、冲煮过程的各个细节。这样的条件下，沙苏苏与新寨村村民达成了一致，极致的咖啡风味成了沙苏苏与许多新寨村民共同的追求。

云报全媒体记者赵雨桐

肖苏文：示范带动全村人一起富

肖苏文（右）

炎炎夏日，记者来到临沧市永德县德党镇忙见田村大田自然村“永德县小镇青年养殖专业合作社”养殖基地，只见清脆的李子挂满枝头。此时，一阵哨声响起，近3000只鸡拍着翅膀从四面八方聚来，安静的果园瞬间活跃起来。

这些鸡出自永德县小镇青年养殖专业合作社，质优味美，不仅满足了当地市场，还搭上了中远海运的快船，销往全国各地。

2020年，肖苏文等人从玉溪等地辞职返乡创业，看到亲朋好友家有果树、茶地，便萌生出了林下养鸡的想法。

说干就干，肖苏文等人依托中远海运集团定点帮扶资源，在永德县永康镇勐底农场7队，以“党组织+村集体+龙头企业+联合社+合作社+农户”的“六位一体”运营模式，邀约农户共同成立永德县小镇青年养殖专业合作社。

成立之初，合作社就引进了ORIGIN社员管理系统，每天帮助社员建立生产日志、用料、用药、服务反馈、销售宝典、养殖宝典、出入库等场景。同时，建立质量安全追溯制度，规范动物养殖和产品加工等信息档案，确保动物防疫、兽药饲料使用、病死动物无害化处理，确保了生产统计、检测等所有记录真实、清晰、完整。

为了带动村民分散养殖生态土鸡，肖苏文和同伴白天喂鸡、学技术、分析市场、收集数据，晚上跑山路、挨家挨户走访指导，用理论与实践相结合的方式提高农村学员的养殖技术。

为了方便管理，合作社制定了统一发展规划、统一资金支持、统一指导修建圈舍、统一发放禽苗、统一饲料供给、统一禽病防控、统一生产标准、统一技术培训、统一定价定量定时回收、统一供销管理的“十统一”标准。标准化的管理模式，吸引了很多散养户加入合作社，目前，合作社已带动189位社员养殖，年出栏土鸡64824羽。

一个人富不是真的富。这几年，在小镇青年养殖专业合作社的带动下，越来越多的村民加入合作社发展养殖业。肖苏文说，他带领村民成立合作社的初衷，是想示范带动全村人一起致富，“现阶段，我们加大了农业现代科技研发、推广和应用力度，计划动员更多的村民加入合作社，进一步扩大生态农场的产业规模。”

云报全媒体记者吴沛钊 通讯员王文军李延源穆永耀

张萍、关於：为每一朵“彩云”细细打算

张萍关於

村是文山壮族苗族自治州砚山县那夺村，楼是“彩云计划公益志愿服务中心”，夫妻是北京来的张萍和关於。

6年前，张萍和关於走入此方“秘境”，希望通过教授舞蹈，帮助大山里的孩子像云朵一样去往远方，他们将其称之为“彩云计划”。

2016年夏天，北京舞蹈老师张萍在朋友圈看到一组照片，几个穿着彝族服饰的孩子赤脚站在破烂的土墙下，脸蛋脏兮兮的，头发凌乱，但孩子们清澈明亮的眼睛却紧紧地揪住了张萍的心。打听之后才知道，孩子们生活的地方叫那夺村。

2016年8月1日，张萍和丈夫关於第一次来到那夺村。“我们走到村里，鞋上裹了一层比鞋底还厚的泥巴。”

那夺村2013年底被认定为贫困村，全村72户人家靠种玉米、辣椒和水稻为生，产量低，靠种田根本养不活一家人。多数孩子为留守儿童。

张萍想为孩子们做点什么，便和关於计划通过义务辅导和资助贫困家庭子女学习舞蹈的方式，帮山区留守儿童探寻人生的另一种可能。

村里的孩子很忙，既要做家务，也要下地干活。

于是，孩子们在哪儿，他们就去到哪儿，一起插秧、摘辣椒、放牛、上山讨猪食，借此接近孩子们，以便招收学生。孩子招齐了，他们从山上砍来毛竹，做成了独一无二的把杆，开始教“彩云”们跳舞。

艺术之外，他们还为孩子们准备饭菜，像一家人围坐在一起有说有笑。时间长了，孩子们感受着常年在外打工的爸妈给不到的关怀，都把他们当成了父母，孩子们开始叫张萍“阿美”（妈妈），叫关於“阿爸”。

张萍夫妇在村子里做了一次调研，他们问孩子们最想要的东西是什么。

孩子们七嘴八舌地说：“我想要个家。”

张萍想都没想，脱口而出：“放心，老师会给你们一个家。”

于是，张萍夫妇开始计划修建“彩云中心”，为了省钱，更为了保护当地文化，他们买来村民们盖新房时丢弃的木板门和老式柜台，收集少数民族服装和旧时的劳作工具。2018年，“彩云中心”修建完成，张萍夫妇成了村里的第73户。大小“彩云”们训练、吃住都在“彩云中心”，二楼的凉亭成了他们的舞台和练功房，栏杆成了他们的把杆。

可是一段时间过后，孩子们最初的兴致消退，不愿意学了。很多家长也觉得跳舞不能吃、不能喝，就是个玩儿。

孩子们也问张萍：“阿美，学舞蹈能干什么？”“能去北京。”张萍回答。

说到做到，张萍立马张罗联络。出发前，女孩们精心打扮，阿婆为“彩云”们梳头，教她们头饰的发辫该放在什么位置，甚至把出嫁时穿的绣花鞋拿出来给自家的娃娃穿上。

就这样，张萍带着12个孩子和两个没出过远门的大人踏上了去北京的旅程。从北京返程后，孩子们对学习舞蹈的兴趣更浓了，可面临的阻力并未减少。

“村里女娃娃原来初中毕业不读书就嫁人了，张老师他们来了以后，娃娃跟着他们跳舞，能够走出去了。”那夺村小组长王忠明说。

听到王忠明这样说，张萍考虑的问题更长远了，她和关於商量着要为“彩云”们建所学校。为了资助孩子和建学校，他们花光了积蓄。关於向父母借来了30万元养老金，张萍父母把以前做裁缝的两层店面腾出来，重新建了五层，位于砚山县砚华东路的“彩艺文化艺术培训学校”建成了。

小“彩云”们在这里学舞、排练，大“彩云”们寒暑假回来了就当助教。“每间教室配有两个助教，其实是给他们提供实习机会，如果不实践的话，他们将来作为老师是很难驾驭大城市的课堂的。”夫妻俩为每一朵“彩云”的将来细细打算着。

目前，“彩云计划”先后将88名壮、苗、彝、瑶族孩子送出大山，他们中有考上中央民族大学舞蹈学院的杨方傲，有被云南省歌舞剧院录取的杨秋月等。

云报全媒体记者普孟秋

标签：